sebutkan prinsip dasar pengolahan makanan untuk pengawetan.
Biologi
dhandika
Pertanyaan
sebutkan prinsip dasar pengolahan makanan untuk pengawetan.
1 Jawaban
-
1. Jawaban Yerkhin
1. Pengurangan air — pengeringan, dehidrasi, dan pengentalan
2. Perlakuan panas —blanching, pasteurisasi
3. Perlakuan suhu rendah — pendinginan, pembekuan
4. Pengendalian makanan — fermentasi, aditif asam
5. Berbagai macam zat kimia aditif
6. Iradiasi(proses pemaparan pada radiasi)