Biologi

Pertanyaan

sebutkan prinsip dasar pengolahan makanan untuk pengawetan.

1 Jawaban

  • 1. Pengurangan air — pengeringan, dehidrasi, dan pengentalan
    2. Perlakuan panas —blanching, pasteurisasi
    3. Perlakuan suhu rendah — pendinginan, pembekuan
    4. Pengendalian makanan — fermentasi, aditif asam
    5. Berbagai macam zat kimia aditif
    6. Iradiasi(proses pemaparan pada radiasi)

Pertanyaan Lainnya